煮面条如同很便捷的样子，加水加面加料，停火搞定，这么粗犷便捷的话，煮出来的面也是很毛糙的，吃起来也是很无聊的，纯正是为了填饱肚子而已。与其这样，还不如吃个泡面算了，一碗好面，必定是蕴含了很多心理在外面的，上方的12个煮面的技巧就足够让你细心琢磨了。1. 煮普通面条假设在锅中放大批食盐，大略一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不烂糊。2. 煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条岂但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3. 煮切面在上方条时过量加点醋出来，这样可除面条的碱味，还可以使面条变得更白。4. 煮面套中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水出来，烧煮即可，这样煮面，熟得快而且不粘汤，比拟好吃。5. 在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样面条比拟滑，而且汤汁比拟稀薄6煮挂面和干切面时，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅后也宜用中火煮，水温很高，使面条外表构成一层粘膜，热量不可向里传递，易构成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条平均受热。7. 煮湿切面和自己擀的面条时则须要水大开时上方，而后用筷子向上挑几下，以防面条粘连，用旺火煮开，每开一次性锅点一次性水，煮湿面必定要用旺火，否则温度不够高，面条外表不易构成粘膜，面条就会消溶在锅里。8. 煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水出来，稍煮即可，这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。9. 上方的时刻水必定是滚烫的，而且不要煮太久，大略煮了2分钟的时刻把面捞起来，立刻投入凉水中浸泡过完“冷河”而后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。10. 假设要使煮的面条清爽不粘，不硬心，不糊汤，就必定依据面条的特点来把握火候及下锅的期间。11. 煮面条额最好期间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮，详细的窍门是看到水面刚刚起水汽的时刻把面下锅就可以了，这样煮出来的面劲道，而且期间十分好把握，普通讲锅煮开两次，面就熟了。12，假设面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
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