所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“溏心”的蛋。不少人感觉“单面煎蛋”吃起来味美且鲜嫩，营养也没有被破坏。其实，这种煎蛋对咱们肥壮的危害可不小。单面煎蛋朝上的一面的“溏心”蛋黄，没有熟，容易残留致病菌。假设食用了这种鸡蛋，人或者会产生畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。变焦的鸡蛋或者含有致癌物苯并芘，经常吃，也会危害人体肥壮。
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