如今市场上卖的锅，种类越来越多，买回来乱用且又不会维护，用不了多久就坏了。上方小编就给大家引见几种罕用锅的维护方法。
1、铁锅
新买的铁锅要先用盐水浸泡，再滴些色拉油擦擦才好用。假设有异味，就把姜切成块，待锅烧热后擦拭一遍。铁锅容易生锈，不宜盛放食物过夜。尽量不要用铁锅煮汤，免得铁锅外表那层能包全其不生锈的食油层隐没。刷锅时应尽量少用洗濯剂，之后把水擦净。假设有细微的锈迹，可用醋来荡涤。
2、陶瓷锅、砂锅
据关系报道，一般劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅，假设烧瓷器时温度不够或涂釉配料不合乎规范，就或者会在经常使用环节中监禁出较多的铅。无关部门在抽检中也曾发现一般陶瓷锅铅、镉溶出量超标，这会形成重金属中毒。因为砂锅的瓷釉中含有大批铅（尤其是釉上彩砂锅不能用），故新买的砂锅最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色调的，不宜寄存酒、醋及酸性食物。选购陶瓷餐具时要选外表润滑平坦、陶瓷平均、色泽光洁的。
3、不锈钢锅
锈钢并非齐全不会生锈，若常年接触酸、碱类物质，也会起化学反响。因此，不锈钢器皿不宜常年用来盛放盐、酱油、菜汤等。不要用强碱性或强氧化性的化学制剂洗濯不锈钢器皿，免得形成侵蚀。
4、不粘锅
其重要原料是全氟辛酸铵，全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，因为其高度的稳固性，不易和食物发生粘连，从而用来制造不粘锅涂层。要留意的是，假设干烧或油温到达300℃以上，涂层就或者遭到破坏。普通炒菜时的温度不会到达260℃，但假设煎炸食品，油的沸点则是320℃，显然超越涂层的耐受温度，就容易造成涂层成分合成，所以煎炸食品最好不经常使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜时不要用铁铲子，以防破坏涂层。
5、铝锅
铝锅的个性是热散布平均，且锅体较轻。但经常使用不当，铝元素会少量溶出，常年食铝过多，会减速人体苍老。铝锅不宜煎炸或炒菜，高温油煎或用金属铲炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，都有或者使铝成分监禁进去。另外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。所以，日常生存中应尽量少用或不用铝锅。
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