在泛滥蔬菜中，苦瓜大略是极为特意的一种。只管苦不是一种愉悦的滋味，然而喜欢苦瓜的人却很多。除了做菜，它还是一种传统药物。在亚洲、非洲、南美，它都有许多“传统药用”。除了当作蔬菜吃，榨成汁或许磨成粉也都是经常出现的用法。此外，用苦瓜的茎和叶子泡制的“苦瓜茶”，也有不少的追寻者。在各种传说的药用中，降血糖大略是最有召唤力的一种。除了民间传说，也有许多人用迷信实验钻研过这种用途，一些体外实验和生物实验也允许了这一作用。进一步的钻研发现，苦瓜提取物中有物质在化学结构上相似胰岛素，也显示了与生物胰岛素相似的配置。于是，它们甚至被称为“植物胰岛素”。于是“苦瓜降糖”仿佛有了现代迷信的证据允许。曾经有资讯报道，一位贫苦的母亲没钱治疗，知道了这个说法后天天享乐瓜，总共吃了几百根。资讯中没有说这位不幸的母亲能否“降糖”成功。关于医学来说，个案并不能证实论断，这种做法能否靠谱还是须要临床实验来测验。2012年宣布的一篇文献综述从学术期刊中找到了7项“苦瓜降糖”的临床实验。实验对象是2型糖尿病患者，所用的资料有炒苦瓜、苦瓜浆、苦瓜提取物等，继续期间少则7天，多则3个月。在这7项钻研中，有5项允许“苦瓜降糖”。不过，其中有四项钻研的品质较差，比如样本数小或许不齐全满足随机双盲等。在对这些钻研品质的评价中，有4项的得分是0，即品质很差，牢靠性相当低，而另一项获取了4分（最高5分），牢靠性就比拟高了。不过，那两项结果为“没有降糖”的钻研品质评分区分为1和2，不算高，但比起前面那四项又要牢靠一些。综合这些钻研，综述作者以为“有比拟好的迷信证据”说明“苦瓜对降低糖尿病人的血糖水平是有效的”。不过，作者以为这些数据还无余以“介绍用苦瓜来管理血糖”。苦瓜籽中还提取出了一种蛋白质，在体外实验中显示了抗病毒（尤其是艾滋病毒）和抗肿瘤的活性。不过人们不会享乐瓜籽，所这一个发现也就只对药物研发有价值。此外，苦瓜的含水量很高，100克鲜苦瓜中有94克左右的水，只要大约6克的干物质。这6克之中，有大约2克膳食纤维，算是十分高了。上海交大的一位传授宣称用苦瓜来调理肠道菌群，从而成功了减肥，或许与这些膳食纤维不无相关。这些实验说明苦瓜“很或许”有一些效用。假设没有安保方面的担忧，那么至少“聊胜于无”。不过迷信钻研素来不会报喜不报忧，苦瓜的一些成分显示了“毒性”。比如其中的凝集素会克服小肠壁上的蛋白质分解，从而出现一些胃肠不适的症状。此外苦瓜还有引发“蚕豆病”的或许性。有一些人后天缺乏一种叫做“葡萄糖六磷酸脱氢酶”的蛋白，这样的人假设摄入一种叫做“蚕豆嘧啶葡糖苷”的物质，就或许引发连串反响，造成溶血出现。中毒症状有乏力、头晕、肠胃不适、呕吐以及血尿等，重大的甚至会死亡。这种物质在新颖蚕豆中含量比拟高，普通中毒也都是由蚕豆引发。在苦瓜中也发现了它和凝集素的存在，不过都重要存在于苦瓜籽中。或许是人们享乐瓜都不会吃籽，所以也没有见过因此中毒的报道。苦瓜对生殖才干的影响比拟吓人。有实验每天给狗1.75克苦瓜提取物，60天之后，公狗失去了射精才干。而在另一项钻研中，每天喂老鼠苦瓜叶子榨的汁，结果母鼠的怀孕率从90%降低到了20%。而一种分别进去的苦瓜素则使得怀孕老鼠停止了妊娠。此外，还有苦瓜汁使怀孕兔子宫腔积血以及死亡的报道。作为一种“自然产物”，苦瓜生来不是给人类治病或许害人的。不论是植物胰岛素、凝集素、苦瓜蛋白，还是膳食纤维或许维生素，都是它的一局部。不论是“降糖”“减肥”还是“杀精”“避孕”，都有或许存在于它的身上。咱们须要留意的是，除了降血糖有临床实验数据，抗病毒、抗肿瘤、杀精、避孕、流产等作用都只要体外实验或许生物实验。生物实验的结果只是提供了一种“或许”，并不能作为迷信论断。不过，关于想要怀孕或许曾经怀孕的人，不享乐瓜损失很小，而一旦不幸“中招”损失太大，掂量之下不吃还是理智审慎的选用。大少数人关心的疑问还是“苦瓜究竟能不能吃”。咱们须要留意，饮食和这些实验有很大的区别。一方面，那些“有毒”成分更多存在于种子或许叶子之中，经过享乐瓜摄入的量也很难到达那么大。另一方面，实验中普通用的都是提取物或许苦瓜汁，跟经过高温烹饪的蔬菜也大不相反。所以，关于普通人，假设喜欢苦瓜的风味，作为蔬菜换换口味也应该没有什么疑问。
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