食品放进冰箱冷藏，不外乎是想延伸其保管期。可是，当你从冰箱取出后，又该如何急速解冻呢？很多人认为只需将它放入冷水即可，其实这是失误的做法。要知道，食品解冻是很有考究，由于食品解冻的环节中，其流出的汁液会带出蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，造成其营养受损失。那，食品从冰箱取出，如何解冻又不会散失其营养呢？上方《》小编就来教授你4招！
1.空气解冻法
有两种；一是烹调前的一晚将冷冻食品从冰格取出放入冷藏格，隔天再取出经常使用，这种解冻法期间较长，但这是较卫生的解冻法，也能保管食品的品质。二是将冷冻的食品从冰格取出，而后放在空气中解冻，但这种方法受室内气温影响大，尤其天气炎热时，解冻后的食品容易繁殖细菌，形成食品糜烂蜕变，不是值得介绍的方法。
2.流水解冻法
这是普通人常驳回的方法。不过，人们往往会将食品的包装撤除，而后用水间接冲洗，却疏忽了食品与流水间接接触，其营养素会被冲走，也使得食品味道蜕变。所以，要驳回这种方法，应保管密封包装，再将食品泡在水中或流水冲洗来解冻。但，要留意的是，解冻的生食品，如肉类和鱼类不能滞留在室温超越2个小时，免得细菌繁衍。假设要在常温下解冻的话，应该将肉置于密封的塑料袋里，并将塑料袋放在温水中。待肉半解冻，也就是用刀能切开时，就立刻拿去烹煮。生肉类若齐全解冻会有少量的血水流出，不卫生，也失去原味了。
3.加热解冻法
通过烹煮的熟食品通过冷冻后，可驳回加热解冻法。必定留意的是，只需参放大批的水并用小火缓缓加热即可，若用大火解冻则会形成食品外烂内冷。
4.微波炉解冻法
解冻食品是微波炉的“强项”。它是应用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转，应用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来发生少量的热能，使解冻的食品从里到表同时发热，缩短了解冻期间。
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