秋葵是一种具备很高营养价值的蔬菜,以食用其嫩荚为主,秋葵的其余部位如嫩叶、花、芽均可食用,具备滋阴补阳的作用,从营养学角度看,秋葵果荚是一种优质的蛋白质起源,含有多种矿质元素。因此,秋葵的营养成分及药理作用都不容小视。秋葵嫩荚富含各种蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。秋葵中关键含有的化学成分有黄酮类化合物、多糖类化合物、脂肪酸类、氨基酸、蛋白质、酚酸类和有机元素等。秋葵叶子中总黄酮含量远高于大豆的总异黄酮的含量。检测数据标明,每l00克干物质中富含粗蛋白21.43克、可溶性糖17.34克、纤维素9.42克、粗脂肪2.47 克、维生素C29.95毫克、钙0.67克、铁0.8毫克、磷0.56克等。既然秋葵中含有如此多的营养物质,那它又有何效用呢?
秋葵的效用:
1.秋葵中含有丰盛的多糖类物质,其中含有较多的半乳糖、半乳聚糖和果胶,果胶是一种可溶性纤维,不属于人体必定的营养素,然而这种可溶性纤维在促成消化、缩小机体内毒素积攒以及在降落血糖和管理胆固醇等方面起着关键的作用。2.秋葵中含有维生素C、维生素B1、维生素B2。维生素C在抗氧化方面起着关键作用,维生素B1在促成成长和消化以及改善神经组织配置方面起着关键作用,维生素B2在人体的成长发育等方面起着关键作用,过量食用富含维生素B2的食物可以有效改善口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎等炎症。3.秋葵中还含有脂肪,秋葵的种子中含油15%~19%,其关键脂肪酸含量区分为:豆蔻酸0.2%,棕榈酸30.6%,棕榈油酸0.5%,硬脂酸4.2%,秋葵中所含有的亚油酸含量较高,亚油酸是一种自身不可分解或许分解量很少,必定从食物中失掉的脂肪酸,亚油酸在降落胆固醇和预防动脉粥样软化等方面起着关键的作用,此外,秋葵籽油中的各种脂肪酸配比适合,是较为现实的食用油。4.秋葵是一种现实的食疗蔬菜,由于秋葵中含有丰盛的氨基酸,黄秋葵嫩果含蛋白质约为2.5%,秋葵中含有丰盛的氨基酸,其中包含异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、胱氨酸等氨基酸,含有人体所必定的八种氨基酸,具备很好的保健配置。
欢迎分享!转载请以链接方式注明出处!
© 版权声明